海老は包丁の背でたたき、ボールに海老とミンチを入れ粘りがでるまで混ぜる。

すべての調味料を混ぜ合わせる。塩小さじ2/3、醤油小さじ1強、砂糖小さじ1、スープ大さじ1、ラード小さじ1

雲呑を包みボイルする。

スープを味付けし雲呑と青葱を入れる。