たけのこは細切りにし、干し椎茸は水で戻し細切りにし、蟹肉はほぐして、熱した鍋に油を入れ、たけのこ・干し椎茸・蟹肉を炒め、ボールに取っておく。

ボールに玉子を割り、ほぐして材料と調味料を入れ良く混ぜ合わせ、熱した鍋に油を入れ、4枚位焼きお皿に盛る。餡を作り上にかける。