むきえびは背ワタを取り下処理をし、ホタテは半分に切り、イカは縦に切れ目を入れそぎ切りにし、全てをボールに入れて下味をつけておく。

蒸し麺は沸騰した水にほぐして、フライパンに多めの油を入れ、両面焼いておく。

熱した鍋に油を入れ、しょうがを香りだし、海鮮を炒め、全ての材料を加え炒め合わせ調味料を入れひと煮立すると、水溶き片栗粉を加え、お皿に麺をのせその上にあんをかけます。