玉子はよくほぐして牛乳を入れ、プチトマトを４等分に切り、バジルも粗みじん切りにしておく。

バター２０ｇをフライパンに溶かし、オリーブオイル大さじ１を入れてなじませる。

塩こしょうで下味をつけた玉子をオムレツに仕上げる。

再度、バター２０ｇをフライパンに溶かし、オリーブオイル大さじ１を入れてなじませる。

むきえび、プチトマトを順に入れてソテーし、海鮮味覇で味を付け、.オムレツの上にかけて、パセリを散らす。