にんじんの皮をむいて薄い千切りにし、もやし根を切って水洗いしておく。

鍋に湯を沸かし、の固いものから順に入れて2分弱ゆでる。

を冷水に取りしっかり水気を切る。

ボウルによく絞ったを入れて、ごま油、煎りごま、うすくち醤油と辣覇を入れ、よく和えて完成。