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ヘルシースープ

 

材料  
４人前  
玉ねぎ 中１ヶ（約１８０ｇ）
じゃがいも（メークィン） 中１ヶ（約１５０ｇ）
トマト 小２ヶ（約１５０ｇ）
サラダ油 大さじ１
生しいたけ ５０ｇ
きゅうり
 １／２本（５０ｇ）
A味覇 １０ｇ
A塩 ５ｇ（適量）
B紹興酒 大さじ１
Bこしょう
少々
 

作り方

 

トマトは湯通しして皮を取り、他の材料もすべて７～８ｍｍのさいの目切りにします。
深鍋にサラダ油をひき、玉ねぎを入れて中火で炒め、透き通ったらじゃがいもを入れ、焦げないように炒めます。

玉ねぎの香りが出たら茶色になる前に水１０００ｃｃと味覇、塩（調味料Ａ）を入れて煮込みます。
じゃがいもが八分どおりやわらかくなったら、生しいたけ、トマトをいれ火を通し、紹興酒、こしょう（調味料Ｂ）で味を調え、最後にきゅうりを入れてすぐに火を止め、器に盛ります。

 

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