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大根と干し貝柱の中華煮

 

材料  
４人前  
干し貝柱 ３個
大根 ２／３本（６００ｇ）
柚子の皮 少々
酒 大さじ２
醤油
 大さじ１
オイスターソース
 小さじ２
味覇
 小さじ１
 

作り方

 

干し貝柱は水でもどしてさいておきます。（もどし汁は捨てないで）
鍋に貝柱ともどし汁５００ｃｃ（足りなければ水を加えます）、角切りの大根、酒、醤油、オイスターソースを加えて火にかけます。
沸騰したら味覇を加え、大根がやわらかくなり味が染み込むまでじっくり煮込みます。
器に盛り、柚子の皮をのせます。

 

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