滑蛋蕃茄（フゥアータンファンチェ） - 味覇がさらに美味しくなりました。

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『滑蛋蕃茄』（フゥアータンファンチェ）

	完熟トマトはボイルして皮をむき、ぶつ切りにします。

	玉子は手早く溶き、青ネギは白い部分と青い部分を分けてみじん切りにします。

	熱した鍋にサラダ油をひき、ネギの白い部分を入れて香りを立たせてから、玉子を入れてかき混ぜないで火が通りきる前に裏返し鍋肌に寄せます。

	鍋底でトマトを軽く炒めた後に玉子をあわせ、青ネギと調味料を加えて味をなじませ最後にゴマ油で香りを付けて仕上げます。