豆苗は根を落として洗い、半分に切る。じゃがいもを1cm角に切り、にんじんは千切りにする。

フライパンにオリーブ油を熱し、じゃがいもとにんじんを焼き色がつくまで炒める。酒を入れて1分蒸し焼きにする。

豆苗を加え、しんなりするまで炒める。最後にヴィーガン味覇を加え、塩こしょうで味を調える。