豆腐をサイの目にきり、えび・いか・ほたて・しいたけ・アスパラを１ｃｍ各に切りそろえる。

フライパンに油を加え、海鮮と野菜を炒め、半分ほど火が通れば水と水と海鮮味覇を入れ最後に豆腐を入れる。

ひと煮たちすれば、水溶き片栗粉でとろみをつける。

皿に盛り、ラー油をかけて出来上がり。