フライパンに油を加え玉子をふんわりと炒めとりだしておく。

えびを炒めて火が通れば、きくらげ・トマト・青ねぎを入れる。

海鮮味覇と水を入れてひと煮たちさせる。

炒めた玉子をもどし、軽く混ぜ合わせたら出来上がり。