タカの爪は種をとって薄く千切りに、にんにくは横に薄くスライスして芯を取り除く。

パスタは塩を入れずにやや固めにゆでる。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、辣　覇(ラーパァー)を入れて火にかけ、弱火で香りが立つまでゆっくりと炒める。

にゆであがったパスタと塩を加え、サッと炒め合わせてタカの爪を散らす。