きくらげを水で戻して千切りにし、にんじんは細切り、長ねぎは小口切り、たけのこは水を切っておく。

鍋に水との具材を入れて火にかけ、ひと煮たちしたら、味覇を加えて煮て、さらにひと煮たちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。に根を取ったもやし、中華麺と料理酒を入れてほぐし調味料Ａで味をつける。

玉子を溶きに流し入れてひと混ぜしたら火を止め、調味料Ｂを入れる。(お好みでごま油を入れる)

器に盛り付けて、青ねぎを散らす。