燜香菇白菜

	調味料Ａ‐味覇・・・５ｇ、塩・・・小さじ１（お湯５０ｃｃで溶かしておく）　　調味料Ｂ‐紹興酒・・・大さじ１、こしょう・・・少々

	白菜は食べやすい大きさに切り、しいたけは肉づきを取って表面に十字の切り込みを入れます。

	熱した厚手の鍋にサラダ油をひき、ネギを香り立たせたら白菜のかたい部分を先に入れて中火でしんなりするまで炒めてから葉の部分を加え、調味料Ａを入れてふたをしてしばらく煮込みます。

	適度に汁が出てきたら、しいたけを汁に浸かるようにのせて再度ふたをして煮込み、材料に十分味がしみこんだら調味料Ｂを入れて混ぜ、最後に水溶き片栗粉でとろみを付けて器に盛り、ゴマ油をたらして三つ葉を適当にちらします。