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さつまいもの餅（ピェン）

 

材料  
4～8枚分  
さつまいも １本（約２５０ｇ）
ベーコンスライス ２枚
牛乳 １／２カップ
味覇 ５ｇ
卵黄
 １個分
バター
１５ｇ
パセリのみじん切り 適量
 

作り方

 

さつまいもはラップをして電子レンジに５分かけ、中までやわらかくなったら皮をむいてするつぶします。
牛乳に味覇を入れて温め（味覇が溶ける程度）、①に加えたら卵黄半分を加えてよく練り混ぜます。
②を４～８等分にし、平たい円形にします。
表面に残りの卵黄を塗り、４つ切りにしたベーコンをのせ、フライパンにバターを溶かして両面を焼きパセリをふります。

 

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