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ペペロンチーノ

　イタリアンの定番メニューも味覇をプラスしてコクのある味に早変わり☆

ペペロンチーノ写真

材料  
２人前  
パスタ 180～200g
にんにく スライス 2片
赤唐辛子
2本
オリーブオイル
 大さじ5
白ワイン
大さじ2
★味覇 3g
★塩
少々
★乾燥バジル、乾燥パセリ
適量
ブラックペッパー
 少々
 
 
 
 
作り方

パスタを茹で始めます。
フライパンにオイルとにんにくを入れ弱火で揚げる感じで炒め、香りが出てきたら赤唐辛子(種を取り出しておく)を加え、いったん火からおろします。
②に★を加え、白ワインと茹で汁をお玉１／２杯程度入れ、少し蒸発させます。
歯ごたえのある程度に茹でたパスタをザルにあげ、③のフライパンに入れて絡ませます。最後にブラックペッパー少々をふりかけてます。
 

コツ・ポイント

　パスタを茹ですぎずに、なるべく“アルデンテ”な食感に仕上がるよう、ご注意ください。

 

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